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肿瘤病友可以吃海鲜吗?
发布时间:2020.01.17    新闻来源:湖南省抗癌协会   浏览次数:

  在肿瘤医院或肿瘤科工作的医护人员,常常会被问到肿瘤患者可不可以吃海鲜的问题。以下的内容希望可以帮助到您。

一、什么是海鲜?

出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。动物性海鲜,包括了鱼类虾类贝类、蟹类、软体动物类等。植物性海鲜主要包括海带、紫菜、海木耳、海白菜、裙带菜等。

海洋是地球上最神秘的地方,可能有成千上万种海鲜存在。

笼统问是否可以吃海鲜,还真难以回答呢。

 

二、海鲜的分类

1、活海鲜;2、冷冻海鲜; 3、干海鲜

以活海鲜更营养美味。购买鲜活海鲜也更安全哦!

 

三、海鲜的营养特点

    海鲜营养价值比较高。新鲜的海鱼含蛋白质15%20%,属于优质蛋白质。但海洋鱼胶原蛋白及产品缺乏人体必需的色氨酸,营养价值不高,也不美容。海参以胶原蛋白为主,营养价值不如豆腐。

海鱼脂肪由不饱和脂肪酸构成,鱼类油脂中含有EPADHA(俗称脑黄金),其中以深海鱼中含量最高,某些淡水鱼中也含有一定量的EPADHA,其他动物性食物中含量较少。EPADHA均为(Omega-3不饱和脂肪酸,他们的化学名分别为二十碳五稀酸(EPA)和二十二碳六稀酸(DHA),EPA有降血脂、稀释血液的作用DHA有利于儿童大脑和眼睛视网膜的生长发育。海鱼本身并不能合成DHA(二十二碳六烯酸),而是进食了富含DHA的海藻,海藻油在鱼体内集聚而成。(说明:植物油中的a-亚麻酸在体内可以合成DHA)

植物性海鲜中的海藻富含碘、海藻多糖,膳食纤维。贝类富含锌、铁、钙、铜丰富;鱼肉中除含有尼克酸和少量的维生素B1B2外,还含有部分B12。鱼肝油里脂溶性维生素AD极为丰富。

 

四、肿瘤病人是否可以吃海鲜,需要根据具体情况来定

①原来能吃的继续吃,每次进食量不宜多于100g为宜,特别是容易过敏的虾、蟹,进食量应该更少。②之前没吃过虾、蟹的人,还是小心为宜。③原来吃海鲜过敏或不耐受的不要吃。④肿瘤患者在放、化疗期间,要谨慎吃难消化且易过敏的虾、蟹类。

⑤海鱼类容易消化且富含鱼油,推荐肿瘤病友适量常吃。

⑥考虑到重金属、环境激素在鱼体内的富集效应,建议食用小型鱼类,如三文鱼就比鲨鱼污染少。烹调方法上尽量选择蒸煮烤,油炸会破坏其营养。

最后申明:海鲜不是发物,不要迷信发物!


温馨提示:胡教授营养咨询门诊:每周二上午湖南省肿瘤医院门诊3楼4区5诊室

 

转载咨询联系:18932468318(微信号)

编辑:麦孜悦,部分图片来自网络

 
 
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